Dirección de esta página: //www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002465.htm

Dieta vegetariana

Una dieta vegetariana es un plan de comidas compuesto más que todo de plantas, como verduras, frutas, granos integrales, legumbres, semillas y nueces. Una dieta vegetariana tiene pocos o ningún producto animal.

Los tipos de dietas vegetarianas abarcan:

  • Vegetariano estricto o vegetaliano: su dieta consiste en alimentos sólo a base de plantas.
  • Lactovegetariano: su dieta consiste en alimentos vegetales más algunos o todos los productos lácteos.
  • Lactoovovegetariano: su dieta consiste en alimentos vegetales, productos lácteos y huevos.
  • Semivegetariano o vegetariano parcial: su dieta consiste en alimentos vegetales y puede incluir pollo o pescado, productos lácteos y huevos. No incluye la carne roja.

Funciones

Una dieta vegetariana bien planeada puede proporcionarle una buena nutrición. Una dieta vegetariana a menudo ayuda a tener una mejor salud. Consumir una dieta vegetariana puede ayudarle a:

  • Reducir la posibilidad de obesidad.
  • Reducir el riesgo de cardiopatía.
  • Bajar la presión arterial.
  • Disminuir el riesgo de diabetes tipo 2.

En comparación con los que no son vegetarianos, los vegetarianos por lo regular consumen:

  • Menos calorías de la grasa (grasa especialmente saturada).
  • Menos calorías en general.
  • Más fibra, potasio y vitamina C.

Recomendaciones

Al seguir una dieta vegetariana, tenga en cuenta lo siguiente:

  • Coma diferentes tipos de alimentos, entre ellos verduras, frutas, granos, nueces, semillas, granos integrales y productos lácteos y huevos si tu dieta los incluye.
  • Reduzca los alimentos que sean ricos en grasa, azúcar y sal (sodio).
  • No compense la falta de un nutriente comiendo en exceso otro. Por ejemplo, no coma mucho queso rico en grasa para reemplazar la carne.
  • En vez de esto, elija fuentes de proteínas que sean bajas en grasa, como los fríjoles.
  • Si es necesario, tome suplementos si su dieta carece de ciertas vitaminas y minerales.
  • Aprenda a leer la etiqueta de información nutricional en los paquetes de los alimentos. La etiqueta indica los ingredientes y el contenido nutricional del producto alimenticio.
  • Si sigue una dieta más restringida, es posible que desee trabajar con un nutricionista para asegurarse que está obteniendo suficientes nutrientes.

Nombres alternativos

Lacto-ovo vegetariano; Semivegetariano; Lactovegetariano; Vegetariano parcial; Vegetariano estricto o vegetaliano

Referencias

American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association: Vegetarian diets.J Am Diet Assoc

Craig WJ. Nutrition concerns and health effects of vegetarian diets.Nutr Clin Pract

National Institutes of Health. Office of Dietary Supplements. Dietary Supplement Fact Sheets. Available at: ods.od.nih.gov/factsheets/list-all. Accessed November 11, 2014.

Stettler N, Bhatia J, Parish A, Stallings VA. Feeding healthy infants, children, and adolescents. In: Kliegman RM, Stanton BF, St. Geme JW III, Schor NF, Behrman RE, eds.Nelson Textbook of Pediatrics

Thedford K, Raj S. A vegetarian diet for weight management.J Am Diet Assoc

United States Department of Agriculture. Center for Nutrition Policy and Promotion.Dietary Guidelines for Americans

Actualizado 12/1/2014

Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.

Temas de salud relacionados