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Dieta y cáncer

Hasta un tercio de las muertes puede relacionarse con factores del estilo de vida tales como la dieta, la actividad física y la obesidad. Otro tercio de las muertes se deben a los productos del tabaco. La dieta, al igual que el consumo de tabaco, las infecciones y los productos químicos o las hormonas son factores de riesgo importantes que pueden modificarse. Existe una fuerte evidencia de que el consumo de una dieta saludable, estar físicamente activos y lograr y mantener un peso corporal saludable pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

Información

La dieta y el cáncer de mama

El exceso de peso corporal y el aumento de peso están claramente vinculados a un mayor riesgo de que las mujeres se enfermen de cáncer de mama después de la menopausia. La ingesta de bebidas alcohólicas es también un factor.

Para reducir el riesgo de cáncer de mama, la Sociedad Estadounidense del Cáncer (American Cancer Society, ACS) recomienda:

  • Hacer actividad física de manera regular.
  • Minimizar el aumento de peso durante la vida.
  • Consumir una dieta rica en frutas y verduras.
  • Evitar o reducir la ingesta de bebidas alcohólicas.

La dieta y el cáncer de próstata

La Sociedad Estadounidense del Cáncer recomienda las siguientes opciones de estilo de vida para reducir el riesgo de cáncer de próstata:

  • Comer por lo menos 2 ½ tazas de una amplia variedad de frutas y verduras cada día.
  • Mantenerse físicamente activo.
  • Lograr y mantener un peso saludable.

El médico puede sugerirle que reduzca el consumo de suplementos de calcio y no exceder la cantidad recomendada de calcio en los alimentos y en las bebidas.

La dieta y el cáncer colorrectal

La Sociedad Estadounidense del Cáncer recomienda lo siguiente para reducir el riesgo de cáncer colorrectal:

  • Reducir la ingesta de carne roja y procesada.
  • Comer más frutas y verduras.
  • Evitar el consumo excesivo de alcohol.
  • Consumir la cantidad recomendada de calcio y suficiente vitamina D.
  • Evitar la obesidad y la acumulación de grasa en el vientre.
  • Participar en actividades físicas de mayor intensidad durante períodos más largos.
  • Hacerse exámenes colorrectales con regularidad basados en sus antecedentes de salud y en su edad.

La dieta y el cáncer gástrico o esofágico

La Sociedad Estadounidense del Cáncer recomienda las siguientes opciones de estilo de vida para reducir el riesgo de cáncer de estómago y de esófago:

  • Comer por lo menos 2 ½ tazas de frutas y verduras todos los días.
  • Reducir el consumo de carnes procesadas, ahumadas, curadas con nitrito y alimentos preservados con sal.
  • Realizar actividad física de manera regular.
  • Mantener un peso corporal saludable.

Recomendaciones para la prevención del cáncer:

Las diez recomendaciones del Instituto Estadounidense de Investigación sobre el Cáncer (American Institute for Cancer Research) para la prevención de esta enfermedad abarcan:

  1. Mantenerse tan delgado como sea posible sin llegar a tener un peso insuficiente.
  2. Mantenerse físicamente activo durante al menos 30 minutos cada día.
  3. Evitar las bebidas azucaradas. Reducir el consumo de alimentos muy energéticos.
  4. Comer más de una variedad de verduras, frutas, granos enteros y legumbres como frijoles.
  5. Reducir el consumo de carnes rojas (como carne de res, cerdo y cordero) y evitar las carnes procesadas.
  6. Si hay consumo, reducir las bebidas alcohólicas a 2 tragos diarios en los hombres y 1 trago en las mujeres.
  7. Reducir el consumo de alimentos salados y alimentos procesados con sal (sodio).
  8. No usar suplementos para protegerse contra el cáncer.
  9. Es mejor para las madres amamantar exclusivamente por hasta 6 meses y luego añadir otros líquidos y alimentos.
  10. Después del tratamiento, los supervivientes de cáncer deben seguir las recomendaciones para la prevención de esta enfermedad.

Recursos:

Dietary Guidelines for Americans (Pautas Dietarias para los Estadounidenses: www.choosemyplate.gov)

La American Cancer Society (Sociedad Estadounidense para el Cáncer) es una excelente fuente de información sobre la prevención del cáncer: www.cancer.org.

The American Institute for Cancer Research (Instituto Estadounidense de Investigación sobre el Cáncer):  www.airc.org y www.aicr.org/new-american-plate/

La Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética) brinda consejos dietarios sanos sobre un amplio abanico de temas: www.eatright.org.

La National Cancer Institute´s CancerNet (Red para el Cáncer del Instituto Nacional del Cáncer) es un medio gubernamental de acceso a la información precisa sobre la prevención del cáncer: www.cancer.gov.

Nombres alternativos

Fibra y cáncer; Cáncer y fibra; Nitratos y cáncer; Cáncer y nitratos

Referencias

World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective. Washington, DC: AICR, 2007.

United States Department of Agriculture. Center for Nutrition Policy and Promotion. Dietary Guidelines for Americans. 2010. National Academy Press, Washington, DC, 2010.

Pierce JP, Natarajan L, Caan BJ, Parker BA, Greenberg, Flatt SW, et al. Influence of a diet very high in vegetables, fruit, and fiber and low in fat on prognosis following treatment for breast cancer: the Women's Healthy Eating and Living (WHEL) randomized trial. JAMA. 2007;293;289-298.

A Dahm CC, Keogh RH, Spencer EA, Greenwood DC, Key TJ, Fentiman IS, et al. Dietary fiber and colorectal cancer risk: a nested case-control study using food diaries. J Natl Cancer Inst. 2010;102:614-626.

Larsson SC, Orsini N, Wolk A. Vitamin B6 and risk of colorectal cancer: a meta-analysis of prospective studies. JAMA. 2010;303:1077-1083.

Gaziano JM, Glynn RJ, Christen WG, Kurth T, Belanger C, MacFadyen J, et al. Vitamins E and C in the prevention of prostate and total cancer in men: the Physicians'Health Study II randomized controlled trial. JAMA. 2009;301:52-62.

Kushi LH, et al. American Cancer Society guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity.CA Cancer J Clin. 2012;62:30-67.

Zell JA, Meyskens FL. Cancer prevention, screening, and early detection. In: Abeloff MD, Armitage JO, Niederhuber JE, et al. Abeloff's Clinical Oncology. 4th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Churchill Livingstone; 2008:chap 26.

Actualizado: 6/18/2013

Versión en inglés revisada por: Alison Evert, MS, RD, CDE, Nutritionist, University of Washington Medical Center Diabetes Care Center, Seattle, Washington. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Bethanne Black, and the A.D.A.M. Editorial team.

Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.

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